材料:新鲜排骨500克，新会陈皮5克(建议年份10年)，姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。 制法: 1.排骨用冷水浸泡，浸去血水，洗净沥干水份; 新会陈皮泡软切丝待用。 2.油锅姜片爆香，下入排骨， 翻炒至微黄。 3.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和新会陈皮，大火煮开转小火 炖1个小时左右。 4.排骨软烂后调入盐，并大火收汁。 【推荐】十五年新会陈皮